Tutti i viaggi promossi da Soste sono organizzati da un tour operator locale con un forte radicamento e una lunga esperienza di itinerari nei paesi di destinazione. Soste promuove solamente tour operator con una chiara impronta etica orientati allo sviluppo del turismo comunitario. Nei limiti del possibile Soste, in accordo con i tour operator locali, ricerca percorsi alternativi al turismo di massa e organizza visite a progetti di sviluppo presenti in loco. Oltre alla visita di attrazioni turistiche, naturali e culturali, la caratteristica di un viaggio promosso da Soste è l’incontro con comunità locali, cercando di promuovere viaggi che offrano un’esperienza di vita reale, favorendo il più possibile l’incontro e lo scambio tra diverse culture. Si avrà anche la possibilità di visitare progetti di sviluppo sociale, ambientale e turistico di ONG locali ed europee presenti sul territorio.